Regras básicas gerais para congelar e descongelar alimentos

O que faríamos nós se não existissem congeladores? Seria um drama conseguir manter os alimentos que comemos no dia-a-dia em boas condições, e com os nutrientes e vitaminas preservados.

Por isso mesmo, e para que os alimentos não se estraguem, a sua congelação, e até descongelação é muito importante.

Imagem retirada da Internet

E para a ajudar a congelar e descongelar os alimentos de uma forma correta, veja abaixo as dicas gerais:

Como congelar

O congelamento preserva os nutrientes dos alimentos, assim como mata quaisquer micro-organismos que neles contenham. Outra a vantagem enorme é que estes ficam conservados durante um longo período de tempo.

• Congele os alimentos assim que os comprar.
• Separe os alimentos e coloque-os em tupperwares (de vidro ou plástico) ou em sacos plásticos para congelação. Os sacos de plástico têm uma vantagem, uma vez que é mais fácil a visualização do conteúdo.
• Retire sempre o ar do saco caso congele em sacos de plástico, além de ocupar menos espaço a congelação é mais uniforme. 
• Coloque etiquetas nos sacos mencionando o conteúdo, a quantidade (principalmente se forem bifes) e data em que o alimento foi congelado.
• Congele os alimentos nas doses necessárias a cada refeição, para não haver desperdício.
• Nunca volte a congelar um alimento que já foi congelado. Só poderá voltar a congelá-lo, se este for cozinhado.
• Coloque os alimentos mais antigos à frente, para que sejam utilizados primeiro.
• Se quiser ser mais meticulosa, faça uma lista do que tem congelado, e assim evita ter a porta aberta do congelador, enquanto procura o alimento que quer cozinhar.

Como descongelar

Assim como congelar é importante, o processo de descongelamento também o é. Para que os alimentos voltem ao estado natural e conservem as propriedades nutricionais, textura e sabor, a descongelação deve ser feita lentamente.

• Retire no dia anterior o que quer cozinhar no dia seguinte, e coloque o alimento na frigorífico na parte de baixo e de preferência dentro de uma taça, para evitar que haja líquidos a escorrer pelo frigorífico.
• Não descongele alimentos à temperatura ambiente, principalmente se estiver calor.
• Depois de descongelado mantenha o alimento no frigorífico até o cozinhar.
• Evite descongelar os alimentos em água para que estes não percam qualidade e sabor.
• Legumes congelados podem ser imediatamente cozidos ou refogados, assim como sopas e caldos.
• Pode sempre recorrer ao micro-ondas para descongelar, de qualquer forma há certos alimentos, que podem perder o sabor e a sua textura.

Espero que as dicas tenham sido úteis!

Obrigada por seguir o Blog!

Marlene Borges