4 Passos para manter a despensa organizada

A despensa precisa de ser bem organizada, de forma a ficar prática e funcional, porque é lá que guardamos a maior parte dos nossos alimentos, sendo por isso, bastante utilizada no dia-a-dia.

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Eu adoro ver uma despensa organizada! E não acho de maneira nenhuma, que a sua organização deva ser desleixada, mesmo não estando à vista de todos.

Veja abaixo 4 passos para manter a despensa limpa, organizada, arrumada e linda!

1 – Limpar

Como não podia deixar de ser, a primeira coisa a fazer, é tirar tudo da despensa e fazer uma boa limpeza. Pode optar por aspirá-la, para retirar todas as migalhas e restos de mantimentos, que possam ter caído, e depois com um pano húmido passe por todas as prateleiras, e por fim borrife com álcool para ficarem devidamente desinfetadas.

2 – Destralhar

Está é talvez a parte mais importante da organização da despensa, porque ao destralhar vai ajudar a ganhar espaço, e assim manter a despensa devidamente ordenada, sem atafulhamentos para que tudo seja visualizado. Com tempo veja cada data de vencimento das latas de conservas, condimentos e ervas aromáticas, que são as categorias que facilmente perdem a validade sem nos apercebermos.

3 – Arrumar por categorias

Depois de destralhar, chegou a vez de arrumar os mantimentos de uma forma ordenada, e claro bonita. A melhor solução organizativa para a despensa, é agrupar os mantimentos por categorias e mantê-los todos juntos. Uma boa opção é fazer fileiras, não esquecendo claro, que os mantimentos com validades mais longas, devem ficar atrás.

4 – Usar organizadores

Hoje em dia existem uma quantidade enorme de organizadores, para a despensa, que a deixam bonita e devidamente arrumada. Eu sou completamente adepta dos frascos herméticos, porque para além de deixarem tudo muito mais bonito, estes frascos mantêm os alimentos frescos por mais tempo. As cestas e caixas são também uma excelente solução, para armazenar alimentos que ainda estejam nas embalagens iniciais. Os organizadores garantem que tudo tem o seu lugar definido o que permite uma boa visualização dos alimentos.

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Fazendo esta organização periodicamente, não só manterá a despensa ordenada como também evitará o desperdício.

Depois da leitura do post, chegou a altura de ir organizar a sua despensa!

Obrigada por seguir o Blog!

Marlene Borges

Como conservar os alimentos

Todo o cuidado na conservação dos alimentos é pouco! Mantê-los devidamente acondicionados e nas temperaturas e locais certos, ajuda a preservar as propriedades nutricionais e evita que se estraguem. 

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Nem todos os alimentos têm as mesmas características, por isso é essencial preservá-los da maneira correta, para que tenham uma vida útil mais longa sem perderem qualidade, sabor e propriedades nutricionais.

Também o lugar onde são guardados, deve estar sempre limpo e organizado para que a acessibilidade seja fácil, assim como a visualização dos mesmos.

Veja abaixo algumas dicas para uma melhor conservação dos alimentos:

No frigorífico

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Use recipientes / tupperwares resistentes e adequados, de preferência transparentes para guardar os alimentos, para uma melhor visualização.

Os produtos comprados recentemente devem ficar atrás. Os mais antigos devem ficar à frente para serem consumidos primeiro.

Coloque os legumes e frutas no frigorífico já lavadas, nunca se sabe por onde passaram estas frutas e legumes.

A temperatura do frigorífico deve ser inferior a 5 graus e o congelador -18 graus.

É importante certificar-se que o frigorífico e congelador não fiquem demasiado cheios, para haver circulação de ar e a distribuição da temperatura seja feita de uma forma homogénea.

Nunca guarde alimentos quentes no frigorífico.

Como a temperatura não é igual em todo o frigorífico, deve-se ter em conta o seguinte:

Parte de cima: devem ser colocados os laticínios (iogurtes, queijo, natas, etc.) ovos e sobras de comida já confecionados.

Parte intermédia: Carne, peixe, salsichas, produtos de charcutaria, enlatados (atenção que não se devem colocar latas abertas no frigorífico, deve-se colocar as sobras num tupperware, uma vez que os alimentos podem reagir ao metal e ficarem estragados).

Parte de baixo: produtos em fase de descongelação. Os alimentos em fase de descongelação devem ficar devidamente acondicionados para que não haja derramamento de líquidos e não haja transferência de micro-organismos, prejudiciais à saúde.

Gavetas: Legumes e frutas

Porta: Água, sumos, manteiga, temperos, etc.

Há imensos alimentos que não devem ser guardados no frigorífico, por exemplo, as batatas, cebolas, alhos, frutas e legumes que não estão maduros. Estes alimentos devem ser guardados à temperatura ambiente, num local ventilado e sem humidade.

Também os tomates não devem ser guardados no frigorífico, desta forma ficam farinhentos e insípidos.

Não deve guardar pão no frigorífico porque seca rapidamente.

No congelador

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Os alimentos devem estar em recipientes bem fechados, para que os alimentos não fiquem “queimados do frio” e percam, sabor, textura e qualidades nutricionais.

Nunca coloque alimentos quentes no congelador.

Quando colocar líquidos, não encha os recipientes até cima, porque ao congelarem, dilatam e podem verter.

Os alimentos descongelados não podem voltar a ser congelados, a não ser que sejam cozinhados.

Na despensa

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Divida os alimentos por categoria e junte-os.

Os alimentos mais usados devem estar à frente e acessíveis.

Guarde os alimentos depois de abertos em recipientes herméticos (não se esqueça de colocar no fundo uma etiqueta com a validade).

Identifique os mantimentos, etiquetando-os.

Faça fileiras com os produtos. 

Ponha os alimentos com maior validade atrás.

Espero ter ajudado e obrigada por seguir o blog!

Marlene Borges

Como organizo a minha despensa

Ter uma despensa organizada é essencial, porque é lá que guardamos grande parte dos produtos que usamos para as refeições, sejam elas o pequeno-almoço, almoço, lanche ou jantar. Para facilitar a preparação das refeições de uma forma mais fácil, rápida e eficiente, ter tudo à mão é fundamental.

Hoje em dia podem-se encontrar soluções organizativas fantásticas e a preços bastante razoais, tanto no IKEA como no Leroy Merlin, aki, Deborla e outras, ou mesmo em lojas dos chineses, por isso, não há desculpa para termos a despensa desorganizada.

A minha despensa é um armário com 5 prateleiras, onde consigo organizar todos os alimentos que não vão para o frigorífico. Este armário foi aproveitado do vão da escada. Não é bem a despensa que eu gostaria de ter, mas dá perfeitamente para guardar os alimentos do dia-dia, sem ficar atafulhada.

Na primeira prateleira, guardo em caixas herméticas as massa e bolachas abertas. Como esta prateleira é muito funda, atrás das caixas herméticas consigo organizar as formas para bolos que não cabem na cozinha.

Na segunda prateleira (que também é bastante funda), tenho a máquina de fazer pão, que neste momento praticamente não é usada, mas que convém ter à mão. Em organizadores do IKEA (loja que adoro!) guardo pacotes de bolachas por abrir, chocolates e outras guloseimas e ao fundo tenho uma caixa transparente com as massas por abrir ou que não cabem nos frascos (tenho imensos tipos de massas porque os meus filhos adoram massas).

A partir da terceira prateleira, as prateleiras são pouco fundas. Nestas prateleiras guardo todos os outros alimentos.

Para os enlatados, como são redondos, ficaram lindamente colocados neste prato redondo giratório (de queijos), sempre que preciso de determinado alimento que não está na frente, rodo o prato giratório. Quando não tenho espaço coloco o stock das latas atrás dos organizadores das ementes.

Este recipiente que comprei no IKEA (o do meio e diferente dos outros), é muito funcional e bastante hermético. Já os que comprei no Pingo Doce (os outros da figura), foram baratos e são giros, mas saíram muito fraquinhos e não fecham muito bem, vou ter que comprar mais no IKEA para ir substituindo estes.

Na prateleira de baixo coloco garrafas, leite, sumos, óleo, etc., basicamente os produtos mais pesados.

Sou muito poupadinha no espaço, por isso uso este organizador para colocar os rolos de papel de cozinha (que são grandes e ocupam muito espaço e rolos de papel higiénico extra para a casa de banho de serviço.

Esta é a minha despensa e como eu a organizo!

Aqui vão algumas dicas gerais importantes para manter a despensa em ordem, sem desperdício e organizada :

Use e abuse de soluções organizativas, práticas e sustentáveis.

Agrupe os alimentos por categoria e uso, fica mais fácil localizar cada tipo de alimento.

De preferência coloque os rótulos das embalagens virados para a frente e por ordem de validade. Com esta mudança tão pequena poupará tempo na visualização dos alimentos, é imediato.

O ideal é usar organizadores transparentes para que os alimentos fiquem visíveis.

Coloque os alimentos com a validade mais próxima, em primeiro lugar.

Verifique regularmente a validade dos produtos.

É importante colocar os alimentos mais consumidos ao alcance dos olhos.

Tenha uma lista de compras na porta da despensa, para ir anotando os produtos que acabam. A lista de compras fica praticamente feita e nada fica por comprar.

Caso a sua despensa seja pequena, opte por não fazer grandes stokcs, para que tudo fique organizado e não atafulhado.

Os organizadores herméticos são ideais para guardar massas, arroz, farinha, açúcar, cereais, frutos secos, basicamente todos os alimentos secos. Desta forma os alimentos mantêm-se frescos por mais tempo. 

Se gostar pode etiquetar os organizadores herméticos, cestas, caixas, etc., para que a família saiba onde está cada coisa. Eu normalmente não coloco etiquetas (apesar que acho lindo!), porque não é funcional quando lavamos os frascos (tenho que pensar numa solução viável!).

Coloque na parte de baixo da despensa as bebidas por serem mais pesadas.

Aproveite a porta da despensa para colocar organizadores e ganchos, para assim poupar espaço.

Posto isto, só me falta desejar um excelente fim-de-semana!

Obrigada pela visita!

Marlene Borges

Regras básicas gerais para congelar e descongelar alimentos

O que faríamos nós se não existissem congeladores? Seria um drama conseguir manter os alimentos que comemos no dia-a-dia em boas condições, e com os nutrientes e vitaminas preservados.

Por isso mesmo, e para que os alimentos não se estraguem, a sua congelação, e até descongelação é muito importante.

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E para a ajudar a congelar e descongelar os alimentos de uma forma correta, veja abaixo as dicas gerais:

Como congelar

O congelamento preserva os nutrientes dos alimentos, assim como mata quaisquer micro-organismos que neles contenham. Outra a vantagem enorme é que estes ficam conservados durante um longo período de tempo.

• Congele os alimentos assim que os comprar.
• Separe os alimentos e coloque-os em tupperwares (de vidro ou plástico) ou em sacos plásticos para congelação. Os sacos de plástico têm uma vantagem, uma vez que é mais fácil a visualização do conteúdo.
• Retire sempre o ar do saco caso congele em sacos de plástico, além de ocupar menos espaço a congelação é mais uniforme. 
• Coloque etiquetas nos sacos mencionando o conteúdo, a quantidade (principalmente se forem bifes) e data em que o alimento foi congelado.
• Congele os alimentos nas doses necessárias a cada refeição, para não haver desperdício.
• Nunca volte a congelar um alimento que já foi congelado. Só poderá voltar a congelá-lo, se este for cozinhado.
• Coloque os alimentos mais antigos à frente, para que sejam utilizados primeiro.
• Se quiser ser mais meticulosa, faça uma lista do que tem congelado, e assim evita ter a porta aberta do congelador, enquanto procura o alimento que quer cozinhar.

Como descongelar

Assim como congelar é importante, o processo de descongelamento também o é. Para que os alimentos voltem ao estado natural e conservem as propriedades nutricionais, textura e sabor, a descongelação deve ser feita lentamente.

• Retire no dia anterior o que quer cozinhar no dia seguinte, e coloque o alimento na frigorífico na parte de baixo e de preferência dentro de uma taça, para evitar que haja líquidos a escorrer pelo frigorífico.
• Não descongele alimentos à temperatura ambiente, principalmente se estiver calor.
• Depois de descongelado mantenha o alimento no frigorífico até o cozinhar.
• Evite descongelar os alimentos em água para que estes não percam qualidade e sabor.
• Legumes congelados podem ser imediatamente cozidos ou refogados, assim como sopas e caldos.
• Pode sempre recorrer ao micro-ondas para descongelar, de qualquer forma há certos alimentos, que podem perder o sabor e a sua textura.

Espero que as dicas tenham sido úteis!

Obrigada por seguir o Blog!

Marlene Borges

Como limpo e organizo o frigorífico

Uma das coisas que eu detesto é abrir um frigorífico e ver tudo misturado sem uma ordem lógica, sujidade e alimentos abertos sem estarem devidamente armazenados. A limpeza e organização do frigorífico são essenciais, para que os alimentos fiquem bem conservados e em boas condições de higiene.

Frigorífico para mim é como despensa, a sua organização tem que estar perfeita e devidamente arrumado. No meu frigorífico tenho alguns organizadores transparentes para uma melhor visualização, e para que não tenha, quando for limpar o frigorífico, que tirar produto a produto (é muito mais prático!).

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Cada zona do frigorífico tem temperaturas diferentes, portanto é muito importante o armazenamento de acordo com estas zonas, para que os alimentos não se estraguem, mantenham o sabor, a textura e a cor.

Eu faça uma limpeza mais profunda quando vejo necessidade para o fazer, mas normalmente é uma vez por mês. Tiro tudo do frigorífico lavo com vinagre e água quente, seco e devolvo os produtos aos sítios certos.

Todas as semanas antes das compras semanais (que normalmente faço à quinta-feira), passo um pano para tirar qualquer sujidade. Desta forma consigo ter sempre o frigorífico limpo e sem cheiros.

Como conservo e onde coloco os alimentos:

• Sempre que eu abro qualquer produto de charcutaria (queijo, fiambre, chouriços, bacon etc.), tenho o cuidado de o armazenar num tupperware fechado. Isto é, coloco papel de cozinha no fundo do tupperware e só depois é que ponho o alimento, para evitar que os produtos criem bolor tão rápido. Este método funciona bem porque o papel de cozinha absorve a humidade que se cria depois do tupperware estar fechado durante alguns dias. Mudo o papel de cozinha sempre que acho necessário.
• Sempre que abro enlatados e não uso o alimento todo, nunca guardo no frigorífico as latas, guardo em tupperwares fechados. As latas com o frio podem oxidar e passar um sabor desagradável para os alimentos, esta dica é muito importante.
• Proibidíssimo é colocar tachos com comida no frigorífico, além de não ser nada higiénico, pode haver alteração do sabor.
• Na prateleira de cima ponho os iogurtes, os ovos (já lavados), o queijo Mozzarela de búfala (quando aberto, num tupperware) nas prateleiras do meio coloco os produtos de charcutaria e sobras de comida devidamente fechados.
• Nas prateleiras do fundo coloco os produtos que estão em vias de descongelamento e produtos crus, carne, peixe.
• Nas gavetas guardo as frutas e legumes. As cenouras gosto também de as colocar depois de lavadas num tupperware forrado com papel de cozinha, além das cenouras ficarem frescas, dificilmente ficam com bolor e meladas.
• Na porta, guardo o leite as bebidas, os condimentos e temperos, molhos e a manteiga.
• Eu nunca sobrecarrego o frigorífico, para que haja circulação de ar entre os alimentos e assim se mantenham mais frescos.
• Nunca misturo sobras de comida com produtos frescos, uns podem contaminar os outros.
• Uma dica importante é guardar à frente sempre os alimentos com menor prazo de validade.
• Para evitar maus cheiros, coloco um frasco pequeno aberto com bicarbonato de sódio (o bicarbonato absorve os cheiros).

A organização do frigorífico é muito importante, tanto para a conservação dos alimentos como para a poupança de energia.

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Obrigada e volte sempre!

Marlene Borges

Organizadores auxiliares indispensáveis na despensa

A despensa não sendo bem organizada tende a ficar uma verdadeira desgraça, com tanto tipo de produtos alimentares. 

Para a sua despensa ficar ordenada, os alimentos devem ser organizados por tipo, para uma melhor localização, de uma maneira prática e sempre com organizadores auxiliares. 

Aqui vai um desafio, abra a sua despensa e olhe atentamente, veja se acha que a disposição dos alimentos está prática e de fácil acesso. Depois, tire tudo, limpe-a e reorganize-a da maneira que mais gostar, usando cestas, caixas, frascos herméticos, enfim tudo aquilo que achar necessário para que a despensa fique bonita, organizada e arrumada (improvise se necessário até comprar o que quer). 

Na minha despensa (que não é mais que um armário) eu uso e abuso de produtos organizadores para conseguir tê-la prática e ordenada, mas não é fácil!

Aqui vão alguns produtos organizadores da minha eleição:

Caixas do Ikea (existem em dois tamanhos) - Eu uso na minha despensa e adoro, consigo manter os enlatados, as especiarias, os frascos, pacotes de natas, pacotes de arroz e açúcar ainda por abrir, em ordem, super recomendo, além de ser prático para retirar das prateleiras ou gavetas porque têm pegas. As caixas plásticas têm uma vantagem, serem laváveis.

Da loja Tiger, muito práticos e muito giros, laváveis, (uso-os também para organizar a lavandaria).

Estas cestas furadas são giríssimas e muito práticas (várias cores), são da Coza - Brasil, não sei se existem cá em Portugal, existem sim, umas similares (também recomendo) no Deborla. Existem de certeza outras marcas, se conhecer algumas, deixe abaixo nos comentários, adorava saber.

Os cestos de vime ficam adoráveis, o único problema é que não são laváveis, apesar de já haver imitações giríssimas em plástico dos cestos de vime.

Para quem tem prateleiras, essenciais para criar mais espaço.

Quanto a frascos e recipientes para armazenar alimentos já abertos, aqui vão algumas ideias muito giras, é só escolher!

Então, desejosa por ir organizar a sua despensa? espero que este post a incentive a encontrar soluções para tornar a sua despensa ainda mais bonita e organizada.

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Obrigada,

Marlene Borges